Samoussas aux légumes

INGREDIENTS

• 2 pommes de terre cuites
• Des petites pois surgelés (un petit bol)
• Un oignon coupé
• 2 gousses d’ail coupées
• Du gingembre râpé (un petit morceau)
• Quelques feuilles de coriandre
• Une cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de curry
• Une cuillère à café de graines de cumin
• Du sel à votre goût
• Un peu d’huile pour faire frire ces aliments.

Pour faire les samoussas on va utiliser :

• Des feuilles « spring roll pastry »
• 2 cuillères à soupe de farine de blé et 25 cl d’eau pour faire la colle.

Préparation de la Farce :

• Faire chauffer une poêle, quand c’est chaud verser l’huile, puis ajouter les graines de cumin.
• Mettre l’ail et le gingembre et ajouter l’oignon (mélanger).
• Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les petits pois, le curcuma, le curry et bien mélanger.
• Puis ajouter les pommes de terre (mélanger). Ajouter le sel.
• Ecraser un peu les pommes de terre.
• Mettre la coriandre fraîche (mélanger). 

Préparation de la colle :

• Mélanger la farine et l’eau (avec un fouet pour bien mélanger). 
• Verser le mélange dans une casserole et continuer de mélanger jusqu’à ce que ça devienne épais.
• Si jamais votre colle n’est pas trop épaisse, prendre un peu de farine et y ajouter un tout petit peu d’eau, verser à l'intérieur et continuer à mélanger jusqu’à ce que ça devienne épais.

L’étape la plus importante : Pliage des samoussas

• Couper les feuilles en 3.(la technique de pliage en 6 étapes)
• Prendre les feuilles 2 par 2 pour que ce soit bien épais. Mettre la farce dans le coin, plier 4 fois en triangle et coller la feuille.
• Vérifier que les coins sont bien fermés pour ne pas que l’huile entre.
• Si vous voyez des trous, mettre un peu de colle et recoller.
• (chauffer une poêle remplie d’huile à frire)
• Une fois que l’huile est chaude, plonger les samoussas à l'intérieur.
• (les retourner)
• Une fois qu’ils sont dorés, les sortir sur un sopalin. Les samoussas sont prêts.